El potaje base a servirse ese día en la reunión amenizada por artistas peruanos llevados desde el Perú será el pollo frito (la pollada) acompañado de ensalada vegetal o una ensalada de col, pero además habrá otros platillos peruanos clásicos.

Gabriel Egúsquiza, presidente transitorio de la Asociación Peruana de Dallas-Fort Worth, indicó también que los peruanos residentes en Dallas viven en estos momentos un proceso de reunificación que llevará en varias semanas a la elección de quienes deben ocupar los cargos directivos por voluntad de los socios.

Los peruanos en Dallas mantienen el vínculo no sólo con sus familiares vía internet y teléfono, sino también con el “sabor nacional” mismo, a través de la adquisición de productos peruanos que se venden con cierta fluidez en establecimientos locales.

Hace un par de meses, los peruanos promovieron el torneo de fútbol “Los legendarios” que concertó representaciones de colonias de 10 países latinoamericanos y dos equipos invitados, de Estados Unidos y Corea del Sur.

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